让人怀念的羊肉泡馍

具体步骤

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  第一步
  1.准备好羊肉和羊骨。
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  第二步
  2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
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  第三步
  3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
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  第四步
  4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
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  第五步
  5.加入清水，烧开，撇去血沫。
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  第六步
  6.加入调料包。
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  第七步
  7.大火烧开，转文火，煮至2小时。
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  第八步
  8.捞出羊肉，切成片。
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  第九步
  9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
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  第十步
  10.将面团揪成大小相同的剂子。
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  第十一步
  11.擀成圆片。
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  第十二步
  12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
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  第十三步
  13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
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  第十四步
  14.加入黑木耳煮熟。
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  第十五步
  15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。
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  第十六步
  16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
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  第十七步
  17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
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  第十八步
  18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。