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天葵甜心冻
天葵甜心冻

天葵甜心冻

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.04.25 09:13

紫背天葵田心动,听着就非常的香甜可口,就是利用紫背天葵,香酥可口的一个特点,然后配合着其他的一些小甜点,二者搭配非常的有利于人体的健康,而且非常受老人和小孩的喜欢。而且我平常也非常的喜欢这样吃,味道非常的好。

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主料

  • 白凉粉(或琼脂、鱼胶粉、吉利丁皆可) :30g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.因为甜品有两层,所以先说第一层的做法。水和凉粉粉的比例是凉粉1克,水25克,大家按照份量去配就是了。先用一点水把凉粉开成稀糊状,余下的水用来煮紫背天葵。
  • 天葵甜心冻的做法图解二
    第二步
    2.用少许水把凉粉粉开成无颗粒的稀糊状。
  • 天葵甜心冻的做法图解三
    第三步
    3.紫背天葵小火煮10分钟就可以了。
  • 天葵甜心冻的做法图解四
    第四步
    4.把煮好的紫背天葵水捞起叶子,放糖煮溶,试味为酸甜。
  • 第五步
    5.然后把一半的凉粉稀糊倒进紫背天葵水中,边搅拌边煮至沸腾,凉粉溶液完全溶解。
  • 第六步
    6.最后一步,把紫背天葵凉粉水倒进容器或模具里面,常温下放凉就可凝固,不用放冰箱。(如果用鱼胶粉、果冻粉做,就要放冰箱了。)
  • 第七步
    7.第二层颜色的做法和第一层一样,把剩下的另一半凉粉糊用来做就OK了。这样一层层的相间,煞是漂亮~第一次做的话,先做两层试试。

烹饪技巧

  • 建议:因为凉粉的粘合性不佳,所以如果要做两个颜色的话,最好用果冻粉或鱼胶粉做,两层之间才可更好粘合。另外,如果因为粉和水的份量不准导致不能凝固的话,也别急,把液体倒进锅里,再加一点凉粉粉(或果冻粉)进去煮就可以了,不要沮丧的把它们倒掉哦!

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