香煎红杉鱼自制

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 12:40

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主料

• 豆鼓 ：10
• 红杉鱼 ：3条

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把红杉鱼处理干净，用淡盐水泡一下
• 
  第二步
  2.加入五香粉
• 
  第三步
  3.再加入盐，料酒，生抽，白胡椒粉，姜丝，腌制2小时左右
• 
  第四步
  4.电饼档放油，把鱼进去煎
• 
  第五步
  5.中途加上少许豆鼓
• 
  第六步
  6.煎好的红杉鱼也很漂亮

烹饪技巧

• 1.因为买回的红杉鱼是咸的，所以要先拿姜块淡盐水泡一下，可以让鱼肉返鲜。2.红杉鱼的肉质比较软嫩，很容易煎破，在翻动的时候要用铲子整条铲起来翻。

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