主料
- 蚕豆 ：1000g
- 夜开花 ：500g
- 开洋 ：25g
开洋豆瓣夜开花是一道美味可口的家常美食。它的做法简单易学，食材也营养丰富，也开花指的就是蒲瓜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和胡萝卜素，还能抗癌防癌。开洋就是虾米，虾米的营养价值也很高，多吃对身体很有好处。搭配一起爆炒，香气扑鼻，味道浓郁，口齿留香，让人回味无穷。色泽诱人，让人食欲大增。
红绿黄相间、鲜香美味、原料易得，制作方便。注意：夜开花只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。在购买“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，有苦味不要食用，谨防在夏季食用有苦味的“夜开花”后中毒。如果食用后，极有可能引起中毒，可能表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周疼痛、脱水等。
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