「首发」孔雀开屏鱼

具体步骤

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  第一步
  1.这是刚刚买回来的扁鱼，我们这叫武昌鱼。 买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。 第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾。
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  第二步
  2.然后去掉腮，内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
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  第三步
  3.从背部切开，保持鱼肚子上能连接。
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  第四步
  4.一片一片的切，厚点薄点没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候
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  第五步
  5.切完了。我切的厚薄也不均匀。
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  第六步
  6.展开就有点雏形了。
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  第七步
  7.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。 腌制当料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。
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  第八步
  8.腌制七八分钟，等待一会。
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  第九步
  9.开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。
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  第十步
  10.把腌制好的鱼放盘子里。
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  第十一步
  11.就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
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  第十二步
  12.把鱼头放中间。
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  第十三步
  13.鱼尾放在鱼头下面。
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  第十四步
  14.锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味
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  第十五步
  15.蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。 这是刚蒸完得鱼。
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  第十六步
  16.准备小的青红尖椒。
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  第十七步
  17.辣椒这样切。
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  第十八步
  18.山东大葱。
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  第十九步
  19.葱姜撇末。
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  第二十步
  20.刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。 把青红椒摆上。如图，这个不用多解释了吧。
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  第二十一步
  21.葱姜撒在中间。
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  第二十二步
  22.淋上蒸鱼豉油。
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  第二十三步
  23.豉油事这个样子的。
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  第二十四步
  24.锅内放油，等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
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  第二十五步
  25.淋完油可以上桌啦，大功告成。