茶香戚风

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉、白糖、玉米油、茶水准备好，鸡蛋分离用不同的盆装好。
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  第二步
  2.茶水倒入玉米油中搅匀后倒入蛋黄中，加1勺白糖搅至充分溶合。
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  第三步
  3.倒入面粉拌匀后过一次筛。
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  第四步
  4.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖打至粗泡。
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  第五步
  5.打至泡泡变细但还是液态时加入剩下的一半白糖。
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  第六步
  6.继续打至干性发泡。
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  第七步
  7.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀后，倒回蛋白盆中。
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  第八步
  8.继续以切拌的方式拌至均匀。
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  第九步
  9.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。
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  第十步
  10.放入烤箱倒数第二层，上下火140度烤50分钟。
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  第十一步
  11.然后单开上火调到150度再烤10分钟。
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  第十二步
  12.烤好后马上拿出来倒扣，待模具至凉时即可脱模。