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羊肉一定要先炒到表面变色后用醋和料酒焖一下去膻，调料下好之后再开锅后打去浮沫，也可以有效去膻。做好的羊肉一点膻味都没有。
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红焖羊肉，是一道特色美食，属于豫菜，已经有很久的历史了。羊肉有帮助消化、抗衰老、抵御寒冷（这就是为什么人们要在立冬那天吃羊肉了）的功效，羊肉能够补肾、补虚，男士……
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