自制棒棒糖馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.21 10:26

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主料

• 紫薯 ：1个
• 面粉 ：500

辅料

• 发酵粉 ：5
• 水 ：250

具体步骤

• 
  第一步
  1.紫薯洗净，切片，上锅蒸20分钟,晾凉碾成泥。温水融化酵母，分成两份，分别和紫薯泥面团和白面面团，放入温暖处发酵。
• 
  第二步
  2.取发酵两倍大的两种面团，分别揉回原样排气，都擀成薄片。
• 
  第三步
  3.将两种面片摞在一起，卷起来滚圆。
• 
  第四步
  4.整形成圆段，切开便成了祥云馒头。
• 
  第五步
  5.把切开的一块平放，摁扁。
• 
  第六步
  6.用擀面杖稍微擀一下，用竹签叉上，装饰蝴蝶结。
• 
  第七步
  7.生坯醒发20分钟。锅里烧开水，把馒头放好，中火蒸25分钟，停火后不要揭开锅盖，等五分钟左右。

烹饪技巧

• 蒸馒头不要大火，那样蒸馏水滴下来的快，容易烫死馒头。

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棒棒糖馒头

23

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