红烧鱼头豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.材料准备好
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  第二步
  2.豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分（我用的是木棉豆腐，因为容易入味）。
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  第三步
  3.豆腐切成块备用。
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  第四步
  4.西兰花洗净，掰开。
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  第五步
  5.用水把西兰花煮熟。
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  第六步
  6.煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。
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  第七步
  7.姜片，蒜末，辣椒丝备用。
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  第八步
  8.大葱切成段备用。
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  第九步
  9.加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。
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  第十步
  10.煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。
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  第十一步
  11.同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。
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  第十二步
  12.放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。
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  第十三步
  13.把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上（酱汁不要漠过鱼头）。
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  第十四步
  14.用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。
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  第十五步
  15.等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。
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  第十六步
  16.把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。
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  第十七步
  17.把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。