自制酥皮菠萝面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料全部放入面包机搅拌后,再拿出甩50下让面团起更好的筋膜. 起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑,圆形特别圆.这样的面才算出筋了. 再把面团放回面包机里发酵.
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  第二步
  2.发酵好后,面团很软,很有弹性.
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  第三步
  3.用面包机做的菠萝酱.
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  第四步
  4.菠萝酱成品.
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  第五步
  5.酥皮 请参照元宝酥做法.
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  第六步
  6.面团擀成椭园形.
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  第七步
  7.放上菠萝酱.
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  第八步
  8.卷起.
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  第九步
  9.把两头封口后朝里捏紧.
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  第十步
  10.酥皮橄开.
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  第十一步
  11.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.
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  第十二步
  12.用锋利的刀尖画出小菱形.
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  第十三步
  13.整形好后的面团再松弛15-20分钟.
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  第十四步
  14.刷上全蛋液,烤箱190度预热5分钟后放入面包.旋风式的烘烤17分钟出炉.