驴肉鸡蛋煎饼是一道美味的家常美食。它的做法也很简单，驴肉是北方人很爱吃的一种肉食，在南方会比较少见。驴肉的肉质细嫩鲜美，营养价值很高，比猪肉牛肉的营养更高，身体较虚的朋友，多吃驴肉对身体很有帮助的哦。鸡蛋含有丰富的蛋白质，搭配驴肉煎饼香气扑鼻，口齿留香。
用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味
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