豆沙菊花酥

具体步骤

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  第一步
  1.油皮材料：125克面粉、50克油、糖15克，温水50克，揉成面团。
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  第二步
  2.油酥：低粉105克、油52克混和成油酥。
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  第三步
  3.油皮和油酥分成相等数量的小份，油皮包起来油酥。
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  第四步
  4.擀成长舌状。
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  第五步
  5.卷起。再擀成长舌状，再卷起，重复三次，每次间隔20分钟。
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  第六步
  6.卷起的酥皮竖起来后，用手掌按下。
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  第七步
  7.擀成皮，包上豆沙馅。
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  第八步
  8.切上六刀，整理成菊花状。
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  第九步
  9.烤箱180度30分钟。烤的过程中，刷上一层蛋液。晾凉后就酥酥的啦。