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香菇冬笋炖酱鸭
香菇冬笋炖酱鸭

香菇冬笋炖酱鸭

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.18 09:17

香菇冬笋炖酱鸭是江南地区的特色传统名菜之一,属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为酱鸭,主要食材即为鸭,配料有香菇、冬笋、姜、肉桂、黄等。酱鸭有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,香菇冬笋炖酱鸭保留了鸭的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解一
    第一步
    1.酱鸭切开,洗净。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解二
    第二步
    2.冬笋去壳,洗净。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解三
    第三步
    3.香菇洗净。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解四
    第四步
    4.将香菇事先泡水中。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解五
    第五步
    5.洗净的冬笋切开。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解六
    第六步
    6.山药去皮,洗净,切短。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解七
    第七步
    7.酱鸭放炖锅中,加水。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解八
    第八步
    8.加料
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解九
    第九步
    9.加香菇。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解十
    第十步
    10.加冬笋片。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解十一
    第十一步
    11.加山药。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解十二
    第十二步
    12.材料全部加入后,盖盖子,炖三个小时。
  • 香菇冬笋炖酱鸭的做法图解十三
    第十三步
    13.出锅即可。

烹饪技巧

  • 酱鸭要切开后洗。这样才能洗得更干净。

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