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自制芝麻杏仁小饼
自制芝麻杏仁小饼

自制芝麻杏仁小饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.11 05:18

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主料

  • 低筋面粉100
  • 白芝麻 :适量
  • 杏仁片 :适量
  • 无盐奶油 :70

辅料

  • 糖粉 :50
  • 动物性奶油 :15
  • 装饰: :适量
  • 香草精 :1/2t
  • 蛋黄 :一个

具体步骤

  • 第一步
    1.无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入动物性鲜奶油拌匀。
  • 第二步
    2.倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状,再分成两等份 整形成直径1.5公分细的圆柱体,分别包入保鲜膜内。
  • 第三步
    3.做法2的面团需冷藏约1个小时 待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾襄上白芝麻。
  • 第四步
    4.将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液 并放上杏仁片。
  • 第五步
    5.以上火180摄氏度 下火160摄氏度 烤20分钟 左右(我用的是中上层)。

烹饪技巧

  • 1.如果一开始要放到冰箱时的形状不是很好看没有关系。只要再拿出后粘上芝麻后再案板上来回多滚几下,形状就会好看了,这个时候整形还不会沾手哦!这个饼干是一款做法超级简单的饼干,不用打发奶油,只要拌均匀即可.2.蛋液只要均匀的薄薄刷上一层就可以了,不要过多,以免颜色过深。3.避免奶油糊过发,所以不要用打蛋器或搅拌器。

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