担担面

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁碎；
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  第二步
  2.葱姜剁碎；
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  第三步
  3.大蒜剁碎；
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  第四步
  4.自己做的花生辣椒油；
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  第五步
  5.永川豆豉剁碎；
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  第六步
  6.花椒芽菜剁碎；
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  第七步
  7.菠菜焯一下捞出备用（家里没有豆苗和小油菜）；
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  第八步
  8.做锅放油，油温7成时放花椒，炒出香味捞出扔掉；
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  第九步
  9.放入葱姜炒出香味；
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  第十步
  10.放入猪肉糜加入黄酒翻炒，炒出肉糜出油时；
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  第十一步
  11.加入豆豉翻炒，炒出豆豉香味；
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  第十二步
  12.加入芽菜翻炒；
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  第十三步
  13.加完芽菜后再倒加饭酒；
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  第十四步
  14.炒好的肉糜豆豉盛入碗中；
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  第十五步
  15.做锅烧水，放食盐1勺，这样先放盐煮出的面条劲道；
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  第十六步
  16.水开后下面；
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  第十七步
  17.准备一个碗放入蒜碎、白糖、陈醋、鲜贝露调味汁
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  第十八步
  18.把放入1勺鸡精，菠菜放锅里涮一下，一起盛入碗中；
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  第十九步
  19.捞出的面上捞2颗菠菜，在面条上放14图片的肉臊子、我把烤鸡的肉手撕2片摆放面上，放第4图片的花生辣椒油，把香葱放上几粒。开始用膳吧！