诱人的水煮沙茶牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.29 05:43

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主料

• 小干辣椒 ：50
• 牛肉 ：400

辅料

• 袖珍菇 ：适量
• 沙茶酱 ：适量
• 花生酱 ：适量
• 黑木耳 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。 小干辣椒和黑木耳先用油爆香，过程中手要快，火开中火就好以免辣椒炒糊。
• 
  第二步
  2.快速倒入水或者高汤（夏天我不想摄入太多的油脂，所以没有使用高汤直接用水下去），把沙茶酱和花生酱舀入汤中，由于两者都是高密度非常稠的酱料，所以要用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
• 
  第三步
  3.此时转小火，加入事先抓好淀粉码好味的牛肉，牛肉要用筷子夹起，一片一片放入汤中。
• 
  第四步
  4.等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至个二分来钟，牛肉熟即可。

烹饪技巧

• 1、煮牛肉的时候要转小火，以免第一片下去的牛肉和陆续下去的牛肉熟的程度不一样。不好控制牛肉的嫩度。2、黑木耳下油锅后非常会爆，小心油溅烫伤。

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