在家做的腊八蒜

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:54

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主料

• 大蒜 ：500

辅料

• 陈醋 ：400

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。
• 
  第二步
  2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
• 
  第三步
  3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。
• 
  第四步
  4.将容器密封，放置到阴冷的地方。
• 
  第五步
  5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。
• 
  第六步
  6.10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

烹饪技巧

• 1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。

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腊八蒜

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