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1、海参分干、即食还有新鲜的几种。干海参需要提前泡发,新鲜海参需要自己处理,处理的过程也很繁琐,所以新手用即食海参比较方便。2、用骨汤或者鸡汤小火煨海参,营养更丰富。3、全程不需要加酱油生抽之类,以免影响色泽。4、牛奶要最后加,开锅即可。如果加的太早久煮就会出现牛奶成沫的现象,也破坏了牛奶本身的蛋白质。
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