妈妈教我做红烧鱼块

具体步骤

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  第一步
  1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
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  第二步
  2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
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  第三步
  3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
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  第四步
  4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
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  第五步
  5.直至煎至双面微黄铲起。
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  第六步
  6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。
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  第七步
  7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
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  第八步
  8.加小半碗温水，加盖焖煮。
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  第九步
  9.待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。