健康美食之椰蓉吐司

具体步骤

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  第一步
  1.【主材中】材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵至酵头膨胀，敲打盆体酵头会塌陷。（海绵酵头）
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  第二步
  2.【辅材】将打散的鸡蛋加入海绵酵头中。
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  第三步
  3.搅拌至均匀平滑。
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  第四步
  4.加入主面团（除黄油）材料，揉至匀滑，盖保鲜膜静置5分钟。
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  第五步
  5.加黄油揉至将近薄膜完全阶段，加酒渍果干揉至完全阶段，盖保鲜膜室温发至1-1.5倍大。
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  第六步
  6.发酵时间，椰蓉馅材料里，软化的黄油加糖打散。
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  第七步
  7.加入鸡蛋搅拌均匀。
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  第八步
  8.加入椰蓉拌匀。
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  第九步
  9.发酵好的面团排气，擀开，中间铺上一层椰蓉馅，卷起，盖保险膜醒30分钟，重复步骤9。
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  第十步
  10.整好型的面团放吐司盒里，盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小，表面刷蛋液，用刀片将吐司表面划开，露出一层层的组织，略撒一些椰蓉馅，烤箱预热200°，以180°烤40分钟。