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1、因为这是腌的香椿,本身已有盐味所以我只放了一点点盐;2、食用新鲜的香椿时必须要将香椿芽先焯水,因为香椿含有很高的硝酸盐和亚硝酸盐,焯水则可以减少三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐。此外,腌制的香椿也要少吃,因为亚硝酸盐的含量会比较高。
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