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斑腩豆腐煲
斑腩豆腐煲

斑腩豆腐煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.12.09 07:46

斑腩豆腐煲,顾名思义,一种非常有特色的菜品,字面上可以看出由豆腐和石斑鱼等以及各种佐料制作而成的。这道菜它的卖相特别好,整道菜是以橙黄的色泽为主色调,配搭以星星点点的调味料的各种色彩,让人看上去就很有吃的欲望。石斑鱼豆腐结合是以素肉合锅的方式呈现出美好的口感和风味。

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主料

辅料

  • 沙拉油 :
  • 姜末 :
  • 鱼露 :
  • 玉米粉 :
  • 高汤 :
  • 葱段 :少许
  • 盐 :
  • 香油 :少许
  • 蒜末 :
  • 蚝油 :
  • 水 :半杯
  • 胡椒粉

具体步骤

  • 斑腩豆腐煲的做法图解一
    第一步
    1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
  • 第二步
    2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
  • 斑腩豆腐煲的做法图解三
    第三步
    3.另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。
  • 第四步
    4.将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。

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