玉米面蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1.玉米面
• 第二步
  2.过筛.
• 第三步
  3.再把筛出的40克玉米面炒一下,用小火,这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).
• 第四步
  4.低筋面100克.
• 第五步
  5.同样也过一下筛这样没疙瘩.
• 第六步
  6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)
• 第七步
  7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).
• 第八步
  8.分批加入白糖.
• 第九步
  9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.
• 第十步
  10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.
• 第十一步
  11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.
• 第十二步
  12.加放一点食用油.
• 第十三步
  13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.
• 第十四步
  14.轻轻的抖下气泡出来.
• 第十五步
  15.事先把蒸锅准备好,烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.
• 第十六步
  16.大火蒸20分钟.
• 第十七步
  17.出锅后我也习惯用牙签试一下,不粘就熟了.
• 第十八步
  18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈.
• 第十九步
  19.看一下,脱出来还行吧
• 第二十步
  20.开切了.
• 第二十一步
  21.上桌加上镜