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节瓜，常称为小冬瓜，草本植物，适宜于南部较暖地区。果实为其食用部分，长约20厘米，表皮有细毛，味甘，性平。烹饪方式有烧汤、炒食等。因其具有解暑清热、排水利尿之功能，在夏季是非常受欢迎的蔬菜。对肾脏疾病有一定的食疗效果，也可减轻糖尿病症状。
具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。
选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。
脾胃虚寒者少食;
