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Lemon mousse
2018-04-06 18
Le Fraisier 草莓蛋糕
2018-03-07 18
自制Le Fraisier 草莓蛋糕
2018-03-07 567
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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万家早安品致早餐加盟怎么样
这个尺寸是很小的，方慕斯圈的6寸指的是对角线长度，所以实际它只有10.8cm的边长。照片上看得出来，边长基本就是3颗草莓的宽度。方子用了两本书，蛋糕底是《法国蓝带糕点应用》，但是它的crememousseline配方黄油多得吓人，我又另找了一个，出自《五星级蛋糕甜品》。油少很多，而且香港饼师写的食谱不太甜，糖不用减。这蛋糕整体吃起来偏腻，只能来一小块，而且风味与无盐奶油的品质高度相关，最好买总统铁塔这样的牌子，要不然光是腻又不香，那完全不值得一吃。
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淀粉
