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汤饭
汤饭
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汤饭

美味度:
汤饭,一种传统的新疆美食,传统且美味。不论南疆北疆,城市乡村,汤饭是连接每个人的中间桥。汤饭名为饭,实则更像是一种面食,揪个大面片煮到锅里。就像牛肉面一样,汤底最为重要,高汤熬制的汤底,热腾腾的,厚实的面片,吃一碗,浑身舒爽,再来一小碗,在冬天里同样热烘烘的。

主料

西红柿西红柿
羊肉羊肉
土豆土豆

辅料

姜
香菜香菜
大蒜大蒜

烹饪技巧

做汤饭还有很多讲究呢,汤饭的汤要“宽”,就是面片不要煮太多,否则易稠,享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭,面揪多了,出锅时几乎成了揪片炒面,闹出笑话。此外,汤饭配菜也可以发挥个人的想象,红绿搭配。西红柿可以多放,汤饭就是以西红柿出味道的。不过,同样配菜不可过多,以保证汤汁的“宽”度。

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