洋葱一定要切大块,才能保持其甜味。常见的洋葱有紫皮和白皮两种,紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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