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拔丝紫薯
拔丝紫薯
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拔丝紫薯

美味度:
大家有没有吃过这个美味又好吃的拔丝紫薯呀,小编今天可盆友一起下班去公司旁边的一家饭店搓了一顿,因为实在不想回家做饭毕竟上班真的非常的累,小编我虽然很会吃但是做饭的味道就非常一般般啦,好了今天要说的就是这道好吃的拔丝紫薯。

主料

紫薯紫薯

辅料

冰糖冰糖

烹饪技巧

1、熬糖既可以放油、也可以放水,我更喜欢放水的,清爽的感觉。2、紫薯事先炸熟,不用过,只要软嫩即可,没准的,可以取一个尝尝。3、熬糖到变浅棕黄色,就差不多了,这个时候可以一边搅拌,一边拿筷子试验,糖遇冷结晶,但是吃着粘牙,这个时候还差点火候,再熬一会,就是时候了。这是遇冷结晶,吃着糖脆硬,这时候就行了!4、上桌时带上一碗凉水,刚拉丝的糖稀,灰常烫嘴,蘸过凉水,就变得脆硬了!

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