1、粉类可以根据家里的情况稍微调整,但是糯米粉的分量一定要保存,这是粑粑口感绵软的关键,喜欢软一点的,多放点糯米粉,喜欢硬点的少放点,但是一定要放,否则粑粑太硬,不好吃。2、粑粑首先在手心团圆,稍微揉几下,蒸出来后更劲道。3、和面的时候要缓缓加水,面团不要太湿,无干粉的状态即可。4、粽叶事先用冷水泡发下,操作的时候才不会破裂。
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