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红油羊肚丝
红油羊肚丝
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红油羊肚丝

美味度:
红油羊肚丝这道菜的关键是高压锅炖煮羊肚的时间。时间长了羊肚过烂失去了原有脆爽的口感,时间不够羊肚又太硬无法咀嚼,建议20~25分钟为宜。羊肚煮好后考验的就是刀工了羊肚要切得厚薄适中,这样不仅容易入味而且便于咀嚼。脆爽的羊肚丝配上各色香料一起炒制,一道下小菜就这样做好了。
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