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鱼头炖山药
鱼头炖山药
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鱼头炖山药

美味度:
一般到了冬季,我就喜欢做一些比较滋补的汤菜,这道鱼头炖山药就是属于这样的一道滋补汤类。鱼头含有大量的胶原蛋白,而且不像鱼身有那么多的刺,但是选用鱼头做菜一定要注意去腥,不然会破坏整道菜的口感,山药也具有很好的药用价值,两者搭配很是滋补。

主料

姜
枸杞枸杞
鱼头鱼头

辅料

精盐精盐

烹饪技巧

1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒。4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。

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