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煸炒腰花
煸炒腰花
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煸炒腰花

美味度:
煸炒腰花又叫爆炒腰花,是山东省的一道特色菜,选用猪腰搭配胡萝卜和青椒,口感细腻,主要的醇厚混合胡萝卜和青椒的清香脆嫩,互相衬托,相得益彰。在选用猪腰做主料时,务必要去除主要的腥臊味,爆炒时加入糖和醋这两个调味品,可以很好的达到预期的去味效果。

主料

猪腰猪腰

辅料

胡萝卜胡萝卜
青椒青椒

烹饪技巧

经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

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