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麻酱肉末拌茄子
麻酱肉末拌茄子
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麻酱肉末拌茄子

美味度:
麻酱肉末拌茄子,这是一道半荤半素的凉菜,尤其适合夏天食用。它先将茄子煮熟,这样既去除了茄子原有的腥味又使得它更易吸收芝麻酱蒜末等调料的香味。最后加入的肉末,使整道菜都有了真实的肉味。茄子素有“蔬菜中的肉菜”之名,这道菜结合了它这一的特点,使它的肉味更浓,但又保有它素菜的实质,这样就有肉香味但又不会有肉菜的油腻感,且清凉可口。
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