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美味的红烧茄子配刀鱼
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家常红烧茄子配刀鱼
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刀鱼切块后要用盐和料酒腌制半小时，撒上一点胡椒粉也可以。茄子要切很大的滚刀块，炒的时候才不会，炒的很懒不成型。茄子在炒的时候，先多放一些油，炒至表面变黄后，在把油控一些出来。水量不可放的过多，茄子有盐腌制了，熟的很快，大约半杯水即可。刀鱼和茄子都有盐，所以无需在放盐。
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茄子
大蒜
酱油
玉米淀粉
胡椒粉
