1:全程使用到的锅,碗等容器,需确保无油无水,否则易变质。2:口味轻的,可不放小米椒。3:腌制的时候,盐无须太多,也可在腌好后尝味,如太咸的话,用水冲净掉部分盐份。4:用生抽即可,老抽上色太重,成品不太好看。当然不介意的话,也可加入适量老抽。5:腌好取食的时候,也需用无油无水的工具哟。
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