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干锅啤酒鸭
干锅啤酒鸭
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干锅啤酒鸭

美味度:
干锅啤酒鸭是一道常见的家庭美食,它的主要食材就是啤和鸭子,鸭子最好选用樱桃谷鸭,这种鸭子比较瘦。干锅啤酒鸭的制作方法十分简单,用葱姜蒜爆锅,下鸭子翻炒加入各种调料和啤酒,炖制,最后收干汤加味精即可。整道菜充斥着浓浓的啤酒味。

主料

鸭子鸭子

辅料

酱油酱油
香菜香菜
大葱大葱
花椒花椒
八角八角
姜
白菜白菜

烹饪技巧

1、水鸭选择子鸭,如果是用老鸭做这道菜不怎么适合,吃起来味道差强人意。2、炒这道菜,鸭子不需要焯水,炒出来味道更好。3、鸭肉煮刚熟即可,放入干锅后,还会点火,太熟透没有了嚼劲,反而没有那么美味了。4、白菜、朝天椒、杭椒、都直接在干锅里放入。5、这道菜如果配菜多,盐味稍微比平时炒菜重一点、要不倒入干锅,就感觉特别淡味。

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