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猫爪费南雪
猫爪费南雪
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猫爪费南雪

美味度:
费南雪是法国颇有来历的甜点,现在的猫爪费南雪做法多样,加入了水果、坚果、巧克力、香草、焦糖等多种美味的做法。放在猫爪模具里的费南雪样子可爱甜美,让人都忍不住去吃它。特别受女生和孩子的青睐,吃一口心情都会很好,大家可以尝一尝。

主料

低筋面粉低筋面粉

辅料

黄油黄油
鸡蛋白鸡蛋白

烹饪技巧

1、蛋白只要打到起泡即可,不需要打发,费南雪的口感就是有着浓浓黄油和杏仁香的湿润,不是戚风蛋糕的轻盈;2、黄油熬制焦黄色后,一定要冷却至室温后再与蛋白面粉糊混合;3、配方中糖粉用量相对较低,如果喜欢甜口可以适量增加,但如果为了突出杏仁香味,不建议增加。

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