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双色巧克力甜心慕斯
双色巧克力甜心慕斯
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双色巧克力甜心慕斯

美味度:
身为广大男同胞的一员,我却喜欢上了女孩们喜欢吃的甜食,因为它那香甜爽滑的味道和口感一直让我欲罢不能,而我最喜欢吃的就双色巧克力甜心慕斯。因为这道甜食里加了红薯,所以口感比较软糯,而巧克力的加入,它那香滑细嫩的口感更是让这个甜食的口感得到全面提升,很是不错

主料

牛奶牛奶

辅料

鸡蛋鸡蛋
橄榄油橄榄油
低筋面粉低筋面粉

烹饪技巧

1、蛋糕体食材:低筋面粉35克、可可粉5克、细砂糖40克、鸡蛋2个、水30克、橄榄油30克。按照戚风蛋糕的制作方法制作。160度上下火,中层,25分钟。2、制作安格斯酱的时候,要注意火候,加热不足,会有蛋腥味,和巧克力混合后也容易分离,但是过度加热,蛋会凝固结块,煮的时候注意及时搅拌。3、在巧克力中加入安格斯酱的时候,注意分次加入,一口气加入,容易产生分离现象,使食材无法完全乳化,会导致慕斯出水。4、慕斯液倒入模具的时候,可以提高一定的高度,让慕斯液里的气泡在倒入时撞破,免去震荡的动作。

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