1、底层的5层面团都需包入内馅。包入内馅的作用不仅仅是为了整个土司多一层口感,内馅在这里更大的作用是起到承压的支撑能力。2、融化巧克力的方法,可以在裱花袋顶端放2-3个巧克力币,然后放在微波炉里用最低火加热一会儿,检查下软化情况,注意下不要热过头了,隔着袋子捏一捏巧克力,觉得比较软能挤出来就好;也可以将巧克力装进裱花袋里然后隔着开水来软化它再使用;3、俞霏家里没有可可粉,所以用的是红糖,成品出来的成色不够咖黄色,所以,如果想作成咖啡黄色小熊土司的亲们,可以尝试在方子里加入可可粉,替换出等量的面粉就成了。4、注意最后二发面团只需发酵至7分即可。这样注意要点是为了让小熊的模样更俊俏。因为如果发至8-9份满再烤制,小熊或许会塌陷和皱皱的,这样就不大美观了。
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