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香甜的鲜果蛋糕卷
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甜蜜鲜果蛋糕卷
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1.蛋白最好搅打至湿性与干性发泡之间的程度,即提起打蛋器蛋白会呈现小弯钩的状态即可2.蛋糕坯出炉后晾凉的时候最好在表面盖上油纸,这样可以适当保湿,卷起时更不容易开裂3.切蛋糕的时候,刀最好加热一下,这样切口会比较平整美观。
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