1.添加藕粉,是为了增加饺子皮的透明度,更加美观。没有藕粉的也可以用葛根粉,效果会更好。2.下饺子的时候,锅里放点盐或者放入葱段,能有效防止饺子破皮。3.这款饺子吃的是原汁原味,不需要太多调料,其实酱油可放可不放,随个人喜好。4.炒葱花的时候最好把葱花炒的稍微有点焦,边上发黄,味道更好。5.胡萝卜素易溶于油,所以要炒至变色,等胡萝卜素融入油中,油会变成橙红色,颜色相当漂亮,我们在炒胡萝卜土豆丝的时候,先把胡萝卜炒出红油后再放土豆丝,颜色效果相当棒。
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