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干煸红烧肉
干煸红烧肉
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干煸红烧肉

美味度:
干煸红烧肉 将上等的五花肉在锅中煮将近1个小时的时间,出锅后的色香味俱全很是诱人,偶尔朋友来家做客做出来带带客是道很不错的菜,肥瘦结合吃起来不肥不瘦很是舒服。这道菜的制作时间较长,工序也较复杂,各个铺料之间的比例要合适做出来的才好吃。

主料

五花肉五花肉

辅料

姜
小葱小葱
八角八角
大葱大葱
冰糖冰糖
花椒花椒
小红尖辣椒小红尖辣椒

烹饪技巧

首先把锅烧干不要有水有油,直接把切好的肉放进去炒,炒到有些金黄色为止然后把肉盛出来,用凉水冲下,油就被冲下去,因为锅里有油就不用在放了,如果不够就放点,白糖上色,这个应该都会,白糖炒至金黄放肉,上好色以后放开水没过肉,刚没过就行,只放几个大料,放点生抽和老抽和适量盐,小火熬至35到40分钟,最后大火收汁。

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