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香菇肉酱茄子煲
香菇肉酱茄子煲
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香菇肉酱茄子煲

美味度:
香菇肉酱茄子煲多放上一些豆瓣儿酱,味道才会特别的好吃,而且我愿意在家里面制作的时候还是要在里面多放上一些五花肉味道都是特别的好,而且大家应该注意的就是我们可以把茄子切成大一点的块,然后放在里面吃的味道就会特别的好吃。

主料

香菇香菇
茄子茄子

辅料

红辣椒红辣椒
胡椒粉胡椒粉

烹饪技巧

1.茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟,但是我喜欢用微波炉高火打熟,这样能减少油脂的摄入,更健康;不过要记得,一定要加上盖,避免茄子的水分流失,茄子过干;2.预制好六、七层熟的茄子再放入锅中,用蒜和红辣椒一起爆香翻炒,加入点盐入底味,炒好后先放入小煲中;3.炒香菇肉酱时,先煸炒肉末,将里面的水分煸炒出这样的肉会更香,再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉,用它来煮更加鲜美;4.煮好的香菇肉酱,加入点水淀粉勾芡,放入少量的盐和胡椒粉来调味,再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面,吃时搅拌均匀即可;5.这道菜也很适合冬天,下面架着小火锅吃,那样会越煮越香。

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