银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。变质的银耳不能吃,以防中毒。泡薏米的水要与薏米同煮,这样可以避免因为浸泡过久薏米营养流失。没有鲜百合也可以用干百合,干百合要与排骨薏米银耳放进去一起煮就可以了。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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