1.青瓜用盐腌制后,杀出来的盐水倒去不用,临出锅前才下锅,这样可以保持爽脆的口感,无需煮至成熟。2.牛肉尽量切的大粒一点,一般都会略有出水的现象,入锅后,遇热的情况下会出一点,肉块也会缩小一些。3.番茄去不去皮都可以,看自己喜欢。4.青红椒不要久煮,感觉一断生即可,此时的口感是最佳的。
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