揉面时,面团尽量揉软一些,柔软手感有点像嚼过的泡泡糖香口胶,摸起来也像耳垂柔软,包子口感好。而且能放入很多的馅料,分量足!浸泡干酵母的水温30—40度比较合适,太烫的话会烫死活性酵母。蒸馒头或包子千万不要用开水或热水,这样会适得其反,因为生冷的面团遇到热水的水蒸气后,形成外热内冷的情形,容易使包子夹生,在蒸锅内放冷水才是正确的方法,这样逐渐升温,可使包子受热均匀,蒸出来的包子松软可口~
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
韭菜鸡蛋包子馅的做法是非常简单的但是是比较考究的。韭菜鸡蛋包……
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