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豆角手擀拌面
豆角手擀拌面
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豆角手擀拌面

美味度:
豆角手擀拌面,一道菜,配料一定要足,尤其是拌面,不仅要有豆角最好还要有猪肉还要有番茄,先把配料弄好,然后再去打面。面的话一定要发酵好,不然味道就不够韧,注意水不要太多,不要就不是拌面了,这样做出来的味道很好,有点想凉皮的味道。很值得尝一尝。

主料

大蒜大蒜
手擀面手擀面
青椒青椒
豆角豆角
大葱大葱
洋葱洋葱
牛肉牛肉

辅料

精盐精盐

烹饪技巧

豆角一定要炖透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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