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炝炒银芽
炝炒银芽
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炝炒银芽

美味度:
每个人每天都必需吃一些蔬菜,但是每天吃同样的青菜,我们也会厌烦。其实我们可以选择去吃各种各样的蔬菜。这时候有一道叫炝炒银芽的菜肴,虽然名字看起来很普通不能引起我们的兴趣,但是你只要尝一尝就会知道它的美味了。我们没有理由不去品尝。

主料

绿豆芽绿豆芽

辅料

花椒花椒

烹饪技巧

①首先呢,把绿豆芽的根部去掉,绿豆芽的根在绿豆芽的生发过程中滋生了淡淡的水锈的味道,去掉根部可提升口感与感官上的美感。②白醋与精盐调成料水,这样的好处是,醋与精盐混合均匀,烹入锅里时可达到同步,从而减少烹制时间。③在烹制的时候要做到:大油大火,快速烹炒。大油大火,火有多大呢?颠动炒锅能够使锅里的菜起火。

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