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应山滑肉
应山滑肉
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应山滑肉

美味度:
应山滑肉一道家常菜,湖北菜的一种特色菜,主要材料就是肥膘肉和鸡蛋以及各种佐料烹饪而成,其特点就是咸鲜味美,肉嫩爽滑,而且肥膘肉营养丰富,里面含有大量的蛋白质以及蛋白质等等,鸡蛋也是营养丰富的食材,里面有很多对人体有益的营养成分,这道菜肉相当的爽滑可口,老少皆宜。
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主料

鸡蛋鸡蛋

辅料

蚕豆淀粉蚕豆淀粉
胡椒粉胡椒粉
酱油酱油
小葱小葱
姜

烹饪技巧

1.猪肉浸泡时,须去皮洗净,沥干水分,以便淀粉糊浆的均匀。2.入锅油炸时,要逐块下锅约炸十分钟,至色泽黄亮、软嫩柔糯为好。3.汤汁兑味要端锅离火,才能达到汁浓味鲜,肉质入口润滑

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