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双笋炒鸡片
双笋炒鸡片
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双笋炒鸡片

美味度:
玉米笋是一年生植物,它的根茎香脆可口,而且还有淡淡的清香,可以益气补血,玉米笋皮搭配芦笋片以及鸡脯肉片做为菜的主料,鸡脯肉片切好后加入盐、淀粉、料腌制,玉米笋和芦笋焯水。烧热锅放入少许油,下入腌制好的鸡脯肉片翻炒变色,加入玉米笋、芦笋和红萝卜片翻炒调味,最后用水淀粉勾薄芡,装入盘中即可。

主料

芦笋芦笋
玉米笋玉米笋

辅料

红萝卜红萝卜
淀粉淀粉

烹饪技巧

1.鸡肉片加入盐、料、淀粉和少许油腌制一下,加入点油能使得鸡肉更鲜嫩;加入少许盐和几滴油,焯蔬菜能让蔬菜保持色泽;2.先爆鸡片,变色后下入红萝卜花翻炒一下,再加入焯过水的蔬菜,翻炒时间不宜过长,加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。

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